Torrades de presa ibèrica amb maionesa de codony

Ingredients:

Per a les torrades
Llesques de pa tallades gruixudes
Filets de presa ibèrica
Formatge camembert
Ruca
Ceba cruixent
Oli d'oliva verge extra
Sal

Per a la maionesa de codony1 ou
Oli d'oliva verge extra suau
20-30 gr. de dolç de codony
Sal

 

 

Elaboració:

Posem l'ou, la sal, l'oli i el dolç o la crema de codony i farem la nostra maionesa. El truc per a què no es talli és començar a batre des de baix sense moure la batedora i anar pujant a poc a poc. Reservem.

Tallem a làmines no gaire gruixudes el formatge camembert i reservem.

Posem en una paella un raig d'oli d'oliva i escalfem a foc fort, un cop calenta afegim la presa i fem fins que quedi ben cruixent (a gust). Abans de treure, repartim sobre la presa les làmines del formatge i deixem uns segons perquè s'escalfi i fongui una mica.

Treiem la presa i col·loquem sobre el pa, li afegim la ruca, la maionesa de codony i la ceba cruixent per sobre i llest per menjar.

Més informació, aquí.





DIP de faves i flors d'all

 

Recepta:

125 g de fesol fresc, sense pela (aproximadament 1 tassa)
1 branca de flors d'all, pelats i tija tallada
2 cullerades de suc de llimona
2 cullerades d'oli d'oliva
Sal i pebre

Bulliu durant 5 minuts les faves. Escórrer i col·locar-les en un bol amb el suc de llimona, sal i pebre. Remenar fins a obtenir un puré espès. Afegir oli d'oliva i continuar remenant fins que la pasta sigui homogènia. Rectificar al teu gust. Deixar refredar abans de servir.

Més informació, aquí.

Truita al forn amb espàrrecs i molta inspiració

Més informació, aquí.

Labneh (iogurt-formatge d'Orient Mitjà) d'orenga

Més informació aquí.

Torrades amb faves i pèsols amanides amb estragó

Més informació, aquí.